Queso VIDIAGO mini
8,15 €
(20,03 € Kg)
Impuestos incluidos
Pieza de 350 g. aprox.
Queso de pasta prensada, semicurado, elaborado a partir de leche entera y pasteurizada de vaca.
INGREDIENTES: Leche pasteurizada de vaca, cuajo, sal, y fermentos lácticos.
Estabilizador (cloruro cálcico).
Productor: Tomás Rubio López - Ctra. nacional 634, Km 294 - 33597 - Riego - Vidiago - Asturias - Tel: 985 411 242
Conservar entre 4 y 6ºC
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100.0 g
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Descripción de la ración
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por cien gramos de producto
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Valor
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Cantidad Unidad
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valor energético
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409,51 kcal
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valor energético
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1711,77 KJ
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grasas
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32,7 g
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| de las cuales saturadas |
22,42 g
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hidratos de carbono
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4,95 g
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de los cuales azúcares
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4,95 g
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proteínas
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23,85 g
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sal
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1,20 g
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Queso artesano elaborado con leche cruda de vaca a los pies de la Sierra del Cuera (Llanes) de tacto suave y húmedo. Definido como graso, de pasta prensada y con forma de torta, está cubierto de aceite virgen extra. Corteza muy delgada, apenas perceptible, de color amarillo crema. Al corte es ciego (sin ojos), de pasta amarilla, pajiza y uniforme. Aromas potentes, francos y armónicos que se expresan en dos momentos continuos. Primero se perciben los primarios (leche y mantequilla fresca). A continuación aparecen tostados, frutos secos y ligeros herbáceos. Es complejo, de cierta intensidad y, a su vez, suave en boca, donde se funde con facilidad. Confirma la nariz y la enriquece con un sutil salado y cierta untuosidad que impregna el paladar. Es fácil de masticar, amplio, persistente y con ciertas notas de envejecimiento. Regusto agradable. Cuajo y sal con un extracto seco 55.7 %, materia grasa 43.62 %.
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INGREDIENTES: Leche pasteurizada de vaca, cuajo, sal, y fermentos lácticos.
Estabilizador (cloruro cálcico).
Productor: Tomás Rubio López - Ctra. nacional 634, Km 294 - 33597 - Riego - Vidiago - Asturias - Tel: 985 411 242
Conservar entre 4 y 6ºC